Gazpacho Branco: Receita De Fusão Portuguesa-Espanhola
O Gazpacho Branco é uma variação interessante do tradicional gazpacho espanhol, combinando influências portuguesas e espanholas. Esta sopa fria é perfeita para dias quentes e é completamente vegetariana e sem ovos. A sua origem remonta às regiões da Andaluzia e Algarve, onde ingredientes frescos são valorizados. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 200g de amêndoas cruas sem pele
- 2 dentes de alho picados
- 1 pepino médio descascado e picado
- 4 fatias de pão branco sem crosta, embebidas em água
- 750ml de água gelada
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- Sal a gosto
- Uvas verdes cortadas ao meio para decorar
Passo Um
Preparar As Amêndoas E O Pão
Coloque as amêndoas em uma tigela com água quente por cerca de cinco minutos para facilitar a remoção da pele. Em seguida, escorra as amêndoas e retire a pele esfregando-as entre os dedos. Coloque o pão embebido em água fria por alguns minutos até ficar macio.
Passo Dois
Misturar Os Ingredientes Principais
No liquidificador, adicione as amêndoas descascadas, o alho picado, o pepino descascado e picado, o pão embebido (escorrido), a água gelada, o azeite extra virgem e o vinagre. Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
Passo Três
Ajustar Temperos E Servir Frio
Tempere com sal a gosto e bata novamente para misturar bem. Se necessário, ajuste a consistência adicionando mais água gelada. Leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir para que fique bem frio.
Passo Quatro
Decorar Antes De Servir
Antes de servir, decore cada tigela com algumas uvas verdes cortadas ao meio para adicionar um toque fresco e doce ao prato. Sirva imediatamente após retirar da geladeira.
Com estas instruções simples, você pode preparar um delicioso Gazpacho Branco que combina sabores portugueses e espanhóis em uma refeição refrescante!