Tofu Banh Xeo Vietnamita: Guia De Preparação
O Banh Xeo é uma panqueca vietnamita tradicionalmente recheada com carne e camarão. No entanto, esta versão vegetariana e sem ovos utiliza tofu como ingrediente principal. Originário do Vietnã, o Banh Xeo é conhecido por sua crocância e sabor único. É um prato popular em festivais e celebrações familiares. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna os seguintes ingredientes
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1/4 xícara de farinha de grão-de-bico
- 1/2 colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara e meia de água fria
- 200g de tofu firme, cortado em cubos pequenos
- 1 cebola média, fatiada finamente
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de brotos de feijão
- Óleo vegetal para fritar
- Folhas frescas como alface, hortelã e coentro para servir
Passo Um
Prepare A Massa Da Panqueca Vietnamita
Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, a farinha de grão-de-bico, o açafrão-da-terra e o sal. Adicione a água fria aos poucos enquanto mexe até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por cerca de trinta minutos.
Passo Dois
Cozinhe O Tofu Com Os Vegetais
Aqueça um pouco do óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os cubos de tofu e frite até dourarem levemente todos os lados. Acrescente a cebola fatiada e o alho picado à frigideira com o tofu cozido até que fiquem macios.
Passo Três
Frite As Panquecas Na Frigideira
Aqueça mais óleo vegetal na mesma frigideira usada anteriormente em fogo médio-alto. Despeje uma concha da massa preparada na frigideira quente espalhando-a uniformemente para formar uma camada fina. Cozinhe por cerca três minutos ou até as bordas ficarem crocantes.
Passo Quatro
Monte As Panquecas Com Recheio
Adicione alguns brotos feijão sobre metade da panqueca enquanto ainda está na frigideira quente junto ao tofu refogado com vegetais previamente preparados . Dobre cuidadosamente outra metade sobre recheio formando meia-lua . Sirva imediatamente acompanhado folhas frescas como alface , hortelã , coentro .