Vatapá Vegetariano Com Castanhas: Guia De Preparação
O vatapá é um prato tradicional da culinária baiana, no Brasil, conhecido por sua textura cremosa e sabor marcante. Originalmente feito com camarão, esta versão vegetariana e sem ovos utiliza castanhas para manter a riqueza do prato. O vatapá tem raízes africanas e é uma parte importante das celebrações culturais na Bahia. Vamos cozinhar!
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 2 xícaras de pão francês amanhecido em pedaços - 1 xícara de leite de coco - 1/2 xícara de amendoim torrado sem sal - 1/2 xícara de castanha-de-caju torrada sem sal - 1 cebola média picada - 2 dentes de alho picados - 3 tomates maduros picados - 1 pimentão vermelho picado - 4 colheres (sopa) de azeite de dendê - Sal a gosto - Pimenta-do-reino a gosto - Coentro fresco para decorar
Prepare O Pão E Os Líquidos
Coloque o pão francês em uma tigela grande e cubra com o leite de coco. Deixe descansar por cerca de vinte minutos até que o pão esteja bem embebido. Em seguida, bata essa mistura no liquidificador até obter uma pasta homogênea.
Refogue Os Temperos E Vegetais
Em uma panela grande, aqueça duas colheres (sopa) do azeite de dendê em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, os tomates e o pimentão vermelho. Refogue até que os vegetais estejam macios e bem cozidos.
Misture Tudo Na Panela Principal
Adicione à panela a pasta feita com pão e leite de coco, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes. Acrescente as castanhas-de-caju e amendoins triturados finamente no liquidificador ou processador.
Finalize O Prato
Cozinhe em fogo baixo por cerca de quinze minutos ou até que a mistura engrosse, mexendo sempre para evitar que grude no fundo da panela. Ajuste o sal e pimenta-do-reino conforme necessário. Finalize adicionando as duas colheres restantes do azeite de dendê antes servir decorado com coentro fresco. Agora você tem um delicioso vatapá vegetariano pronto para ser saboreado!
