Croquetes De Alheira De Mirandela Vegetarianos: Guia Completo Para Preparar
A alheira de Mirandela é um enchido tradicional português, originalmente criado pelos judeus sefarditas para evitar a Inquisição. Tradicionalmente, contém carne, mas nesta versão vegetariana e sem ovos, mantemos o sabor autêntico com ingredientes alternativos. Este prato é perfeito para quem busca uma opção deliciosa e sem carne. Vamos cozinhar!
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 200g de alheira vegetariana - 2 batatas médias cozidas e amassadas - 1 cebola pequena picada - 2 dentes de alho picados - 1 colher de sopa de azeite - Sal a gosto - Pimenta-do-reino a gosto - Farinha de rosca para empanar
Refogue Os Temperos E A Alheira
Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, refogando até ficarem dourados. Em seguida, acrescente a alheira vegetariana desfeita em pedaços pequenos. Cozinhe por cerca de cinco minutos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Misture Com As Batatas
Em uma tigela grande, misture as batatas amassadas com o refogado da alheira. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem até obter uma massa homogênea que possa ser moldada facilmente.
Modele Os Croquetes
Com as mãos levemente untadas com óleo ou água, modele pequenas porções da massa em formato cilíndrico ou ovalado, conforme sua preferência. Passe cada croquete na farinha de rosca até que estejam completamente cobertos.
Frite Os Croquetes
Aqueça óleo suficiente em uma panela funda para fritar por imersão. Quando estiver quente (cerca de cento e oitenta graus Celsius), frite os croquetes aos poucos até ficarem dourados e crocantes por fora. Retire-os com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Pronto! Agora você tem deliciosos croquetes vegetarianos inspirados na tradicional Alheira de Mirandela prontos para serem servidos como aperitivo ou prato principal!
