Vatapá De Legumes: Receita Vegetariana E Sem Ovos
O vatapá é um prato tradicional da culinária baiana, geralmente preparado com camarão. No entanto, esta versão vegetariana e sem ovos é igualmente deliciosa e acessível a todos. Adaptado para incluir apenas vegetais, este vatapá mantém o sabor autêntico do prato original. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 2 xícaras de pão francês amanhecido em pedaços
- 1 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de amendoim torrado sem casca
- 1/2 xícara de castanha-de-caju torrada sem sal
- 3 tomates picados
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 colheres de sopa de azeite-de-dendê
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Coentro fresco para decorar
Passo 1
Prepare Os Ingredientes Principais
Comece colocando o pão francês em uma tigela grande e cubra com o leite de coco. Deixe descansar por cerca de vinte minutos até que o pão esteja bem embebido. Enquanto isso, triture o amendoim e a castanha-de-caju no liquidificador até obter uma farinha fina.
Passo 2
Refogue Os Temperos E Vegetais
Em uma panela grande, aqueça o azeite-de-dendê em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, os tomates e o pimentão vermelho. Refogue até que os vegetais estejam macios e bem cozidos, cerca de dez minutos.
Passo 3
Misture Tudo Na Panela
Adicione à panela a mistura do pão embebido no leite de coco junto com a farinha fina feita do amendoim e da castanha-de-caju. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes. Cozinhe em fogo baixo por mais quinze minutos ou até obter uma consistência cremosa.
Passo Final
Finalize Com Coentro Fresco
Ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme necessário. Sirva quente decorado com coentro fresco por cima para dar um toque especial ao prato. Aproveite seu vatapá vegetariano acompanhado por arroz branco ou farofa!