Curry Amarelo Tailandês Com Legumes: Guia De Preparação
O curry amarelo tailandês é um prato tradicional da Tailândia, conhecido por seu sabor rico e cremoso. Este prato é uma ótima opção para vegetarianos e aqueles que preferem evitar ovos. A combinação de legumes frescos com o molho de curry cria uma refeição nutritiva e deliciosa. Vamos cozinhar!
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal - 1 cebola média picada - 3 dentes de alho picados - 1 pedaço pequeno de gengibre ralado - 2 colheres de sopa de pasta de curry amarelo tailandês - 400 ml de leite de coco - 1 xícara de caldo vegetal - 2 cenouras médias cortadas - 1 pimentão vermelho cortado - 200 g de brócolis - 100 g ervilhas-tortas - Sal a gosto - Coentro fresco para decorar
Refogue Os Aromáticos E A Pasta Do Curry
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada, o alho e o gengibre ralado, refogando até que fiquem macios e perfumados, cerca de três minutos. Em seguida, adicione a pasta do curry amarelo tailandês e cozinhe por mais dois minutos, mexendo sempre.
Adicione Os Líquidos E Legumes Duros
Despeje o leite de coco na panela junto com o caldo vegetal. Misture bem até que a pasta do curry esteja completamente incorporada ao líquido. Adicione as cenouras fatiadas e deixe cozinhar por cerca cinco minutos ou até começarem a amolecer.
Cozinhe Os Legumes Restantes
Adicione à panela o pimentão vermelho, brócolis e ervilhas-tortas. Tempere com sal a gosto. Deixe cozinhar por mais cinco a sete minutos ou até que todos os legumes estejam macios mas ainda crocantes.
Finalize E Sirva
Desligue o fogo e ajuste o tempero se necessário. Sirva quente decorado com coentro fresco picado por cima. Este prato pode ser acompanhado por arroz jasmine ou noodles para uma refeição completa. Bom apetite!
