Sopa De Abobrinha E Amêndoas: Guia De Preparação
A sopa de abobrinha e amêndoas é uma deliciosa opção vegetariana e sem ovos, inspirada na culinária portuguesa. Este prato combina a suavidade da abobrinha com o sabor rico das amêndoas, resultando em uma sopa nutritiva e reconfortante. A receita é simples e rápida, perfeita para um jantar leve ou como entrada em uma refeição mais elaborada. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 2 abobrinhas médias, cortadas em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 batata média, descascada e cortada em cubos
- 750 ml de caldo de legumes
- 100 g de amêndoas sem pele
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Passo 1
Refogue Os Vegetais
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho picado e continue refogando por mais um minuto. Em seguida, adicione as abobrinhas e a batata cortadas em cubos.
Passo 2
Cozinhe Com Caldo De Legumes
Despeje o caldo de legumes na panela com os vegetais refogados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar por cerca de vinte minutos ou até que todos os vegetais estejam macios.
Passo 3
Triture Até Obter Um Creme Homogêneo
Com cuidado, transfira a mistura da panela para um liquidificador ou use um mixer direto na panela para triturar tudo até obter uma consistência cremosa. Adicione as amêndoas sem pele à mistura triturada.
Passo Final
Ajuste Temperos Antes De Servir
Volte a sopa para a panela se necessário e aqueça novamente em fogo baixo. Prove e ajuste o sal e pimenta conforme necessário antes de servir quente. Sirva sua sopa decorada com algumas amêndoas fatiadas por cima para dar um toque especial.
Bom apetite!