Ensopado De Batata Doce Com Laranja: Receita Vegetariana
O ensopado de batata doce com laranja é uma deliciosa receita vegetariana inspirada na culinária portuguesa. Este prato combina a doçura natural da batata doce com o sabor cítrico da laranja, criando uma refeição reconfortante e nutritiva. É perfeito para quem busca uma opção saudável e sem ovos. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 2 batatas doces grandes, descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
- Suco de duas laranjas frescas
- Raspas de uma laranja
- 400 ml de caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro fresco para decorar
Passo 1
Refogue Os Vegetais No Azeite Quente
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho picado e o pimentão vermelho, cozinhando por mais alguns minutos até que estejam macios.
Passo 2
Adicione As Batatas Doces E Líquidos Ao Refogado
Adicione as batatas doces cortadas à panela junto com o suco das laranjas, as raspas da laranja e o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem todos os ingredientes.
Passo 3
Cozinhe Até Que As Batatas Estejam Macias
Deixe a mistura ferver, depois reduza o fogo para baixo. Tampe a panela parcialmente e cozinhe por cerca de vinte minutos ou até que as batatas doces estejam macias ao toque do garfo.
Passo 4
Finalize Decorando Com Coentro Fresco
Desligue o fogo quando as batatas estiverem cozidas. Sirva quente em tigelas individuais, decorando cada porção com coentro fresco picado para um toque final aromático.
Agora você tem um delicioso ensopado vegetariano pronto para ser saboreado!