Pataniscas De Brócolis E Pinhões: Receita Vegetariana E Sem Ovos
As pataniscas são um prato tradicional português, geralmente feitas com bacalhau. No entanto, esta versão vegetariana e sem ovos utiliza brócolis e pinhões para criar uma alternativa deliciosa. Este prato é perfeito para quem busca uma refeição leve e nutritiva, mantendo a essência da culinária portuguesa. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 1 cabeça de brócolis (cerca de 300g)
- 100g de pinhões
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 150g de farinha de trigo
- 200ml de água com gás gelada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para fritar
Passo 1
Prepare Os Brócolis E Os Pinhões
Corte os brócolis em pequenos floretes e cozinhe-os no vapor por cerca de cinco minutos até ficarem macios. Em seguida, toste ligeiramente os pinhões em uma frigideira seca até dourarem levemente. Reserve ambos.
Passo 2
Faça A Massa Das Pataniscas
Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal e a pimenta-do-reino. Adicione gradualmente a água com gás gelada, mexendo constantemente até obter uma massa homogênea. A água com gás ajudará as pataniscas a ficarem mais leves e crocantes.
Passo 3
Misture Todos Os Ingredientes
Adicione à massa preparada anteriormente os brócolis cozidos, os pinhões tostados, a cebola picada e o alho picado. Misture bem todos os ingredientes até que estejam completamente incorporados na massa.
Passo 4
Frite As Pataniscas
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Com o auxílio de uma colher grande ou concha, despeje porções da mistura na frigideira quente formando pequenas panquecas. Frite cada lado por cerca de três minutos ou até dourar bem. Escorra em papel toalha antes de servir.
Agora você tem deliciosas pataniscas vegetarianas prontinhas para serem saboreadas!