Pataniscas De Algas E Feijão: Guia De Preparação
As pataniscas são um prato tradicional português, geralmente feitas com bacalhau. No entanto, esta versão vegetariana e sem ovos utiliza algas e feijão, oferecendo uma alternativa saudável e sustentável. As algas trazem um sabor do mar, enquanto o feijão adiciona textura e proteína. Este prato é ideal para quem busca uma refeição nutritiva sem ingredientes de origem animal. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 200 gramas de feijão branco cozido
- 50 gramas de algas secas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 100 gramas de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Água quanto baste para dar ponto na massa
Passo 1
Preparar As Algas
Comece hidratando as algas em água fria por cerca de vinte minutos ou até que estejam macias. Escorra bem a água e reserve as algas hidratadas. Este passo é crucial para garantir que as algas tenham a textura adequada para serem incorporadas à massa das pataniscas.
Passo 2
Misturar Os Ingredientes Secos
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o fermento em pó, sal e pimenta-do-reino. Esta mistura seca será a base da massa das pataniscas, garantindo que fiquem leves e crocantes após fritar.
Passo 3
Preparar A Massa Das Pataniscas
Adicione à mistura seca o feijão cozido amassado grosseiramente, as algas hidratadas, cebola picada e alho picado. Misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Acrescente água aos poucos até obter uma consistência firme mas maleável.
Passo 4
Fritar As Pataniscas
Aqueça óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Com o auxílio de duas colheres, molde pequenas porções da massa no formato desejado e frite-as até dourarem dos dois lados. Retire do óleo com cuidado e escorra em papel toalha antes de servir quente como entrada ou acompanhamento.