Croquete De Abóbora Kabocha Japonês: Guia De Preparação
O croquete de abóbora kabocha é um prato vegetariano e sem ovos, inspirado na culinária japonesa. Este prato é conhecido por sua textura crocante por fora e macia por dentro, além do sabor adocicado da abóbora kabocha. É uma opção deliciosa para quem busca uma refeição leve e nutritiva. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna os seguintes ingredientes
- 500g de abóbora kabocha descascada e cortada em cubos
- 1 batata média descascada e cortada em cubos
- 1 cebola pequena picada finamente
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Farinha de trigo para empanar (cerca de meia xícara)
- Farinha panko para empanar (cerca de uma xícara)
- Água gelada (cerca de meia xícara)
Passo 1
Cozinhe Os Vegetais Até Ficarem Macios
Em uma panela grande, coloque a abóbora kabocha e a batata. Cubra com água suficiente para cozinhar os vegetais até ficarem macios, o que deve levar cerca de quinze minutos. Escorra bem a água e amasse os vegetais até obter um purê homogêneo.
Passo 2
Refogue Cebola E Alho
Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de cinco minutos. Acrescente o alho picado e refogue por mais dois minutos. Misture este refogado ao purê de abóbora e batata.
Passo 3
Modele Os Croquetes
Tempere o purê com sal e pimenta-do-reino a gosto. Com as mãos levemente úmidas, modele pequenas porções do purê em formato oval ou redondo, conforme preferir.
Passo 4
Empane Os Croquetes
Passe cada croquete na farinha de trigo, depois mergulhe rapidamente na água gelada, escorrendo o excesso. Em seguida, passe na farinha panko pressionando levemente para que grude bem.
Passo 5
Frite Até Dourar
Aqueça óleo vegetal suficiente para fritar em uma panela funda ou frigideira grande. Frite os croquetes aos poucos até dourarem uniformemente dos dois lados. Retire-os com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Agora seus deliciosos croquetes estão prontos para serem servidos! Aproveite esta receita simples mas cheia de sabor japonês!