Pimentos Recheados Com Quinoa: Receita Vegetariana E Sem Ovos
Os pimentos recheados são um prato versátil e saboroso, popular em várias culturas. Esta versão inspirada na culinária portuguesa utiliza quinoa como base, proporcionando uma refeição nutritiva e deliciosa. A combinação de ingredientes frescos e temperos tradicionais resulta em um prato que agrada a todos os paladares. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 4 pimentos grandes (vermelhos ou amarelos)
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate grande picado
- 1 cenoura ralada
- 1 abobrinha pequena ralada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva para refogar
- Salsa fresca picada para decorar
Passo Um
Preparar Os Pimentos Para Recheio
Lave bem os pimentos e corte a parte superior, removendo as sementes e as membranas internas. Reserve as tampas dos pimentos. Coloque-os em uma assadeira levemente untada com azeite.
Passo Dois
Cozinhar A Quinoa
Em uma panela média, adicione a quinoa e duas xícaras de água. Leve ao fogo médio até ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por cerca de quinze minutos ou até que toda a água seja absorvida.
Passo Três
Refogar Os Vegetais
Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados. Acrescente o tomate, cenoura e abobrinha, cozinhando por mais cinco minutos até que estejam macios.
Passo Quatro
Montar Os Pimentos Recheados
Misture a quinoa cozida aos vegetais refogados na frigideira. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Recheie cada pimento com essa mistura, pressionando levemente para compactar bem o recheio.
Passo Cinco
Assar Os Pimentos Recheados
Cubra cada pimento com sua respectiva tampa reservada anteriormente. Leve ao forno pré-aquecido a cento e oitenta graus Celsius por cerca de trinta minutos ou até que os pimentos estejam macios.
Sirva quente decorado com salsa fresca picada!