Empadinhas De Espinafre E Ricota: Guia Completo Para Preparar
As empadinhas de espinafre e ricota são uma deliciosa opção vegetariana e sem ovos, muito apreciada em Portugal. Este prato combina a suavidade da ricota com o sabor marcante do espinafre, resultando em uma refeição leve e nutritiva. Tradicionalmente servidas como aperitivo ou lanche, essas empadinhas são perfeitas para qualquer ocasião. Vamos cozinhar!
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo - 1/2 xícara de manteiga gelada em cubos - 1/4 xícara de agua gelada - 1 pitada de sal - 200g de ricota fresca - 2 xícaras de espinafre fresco picado - 1 dente de alho picado - Sal e pimenta a gosto
Prepare A Massa Das Empadinhas
Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as mãos até obter uma textura arenosa. Acrescente a água gelada aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por trinta minutos.
Prepare O Recheio
Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e refogue o alho picado até dourar levemente. Adicione o espinafre picado e cozinhe até murchar completamente. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e misture com a ricota fresca. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Monte As Empadinhas
Pré-aqueça o forno a cento e oitenta graus Celsius (180°C). Abra pequenas porções da massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até ficar fina. Forre forminhas individuais com essa massa, preenchendo bem os cantos. Coloque as colheradas do recheio dentro das forminhas forradas.
Asse As Empadinhas
Cubra cada empadinha com mais um pedaço fino da massa, fechando bem as bordas para evitar que o recheio escape durante o cozimento. Faça pequenos furos no topo das empadinhas para permitir que o vapor saia durante o assamento. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de vinte minutos ou até dourarem levemente. Agora é só servir suas deliciosas empadinhas vegetarianas!
