Açorda De Alho Negro Inspirada Em Portugal: Guia De Preparação
A açorda é um prato tradicional português, conhecido por sua simplicidade e sabor reconfortante. Originalmente, era uma refeição humilde feita com pão velho, água e alho. Com o tempo, a receita evoluiu e ganhou variações regionais. Nesta versão vegetariana e sem ovos, o alho negro adiciona um toque moderno ao prato clássico. O alho negro é conhecido por seu sabor adocicado e complexo, tornando esta açorda uma experiência única. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 200 gramas de pão rústico (preferencialmente do dia anterior)
- Quatro dentes de alho negro
- Um litro de caldo de legumes
- Duas colheres de sopa de azeite de oliva
- Uma colher de chá de sal marinho
- Meia colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- Um punhado pequeno de coentro fresco picado
Passo 1
Preparar O Pão Para A Açorda
Comece cortando o pão em pedaços pequenos ou rasgando-o com as mãos. Isso ajudará a absorver melhor os sabores do caldo. Em seguida, coloque os pedaços em uma tigela grande e reserve enquanto prepara os outros ingredientes.
Passo 2
Cozinhar O Caldo Aromático
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione os dentes de alho negro picados finamente e refogue por cerca de dois minutos até que liberem seu aroma característico. Acrescente então o caldo de legumes à panela e deixe ferver suavemente.
Passo 3
Incorporar Pão Ao Caldo
Adicione cuidadosamente os pedaços do pão ao caldo fervente na panela. Mexa ocasionalmente para garantir que todo o pão esteja embebido no líquido aromático. Cozinhe por cerca de cinco minutos até que a mistura adquira uma consistência cremosa.
Passo 4
Finalizar Com Temperos Frescos
Tempere a açorda com sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora conforme seu gosto pessoal. Antes servir, adicione um punhado pequeno do coentro fresco picado sobre cada porção individual para dar frescor ao prato finalizado.
Com essas etapas simples mas eficazes você terá preparado uma deliciosa Açorda Portuguesa com Alho Negro!