Cau Cau Vegetariano Inspirado No Peru: Guia De Preparação
O Cau Cau é um prato tradicional peruano, geralmente preparado com carne e batatas. No entanto, esta versão vegetariana e sem ovos mantém a essência do prato original, utilizando ingredientes vegetais frescos e especiarias aromáticas. Este prato é uma excelente opção para quem busca uma refeição saborosa e nutritiva sem produtos de origem animal. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 cenoura média em cubos pequenos
- 3 batatas médias em cubos pequenos
- 200 gramas de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 colher de chá de cúrcuma em pó
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de meio limão
- Coentro fresco picado para decorar
Passo 1
Refogue Os Vegetais Aromáticos
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios e levemente dourados. Em seguida, acrescente o pimentão amarelo e continue refogando por mais três minutos.
Passo 2
Cozinhe As Batatas E Cenouras Com Temperos
Adicione as batatas, cenouras e cúrcuma à panela. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem cobertos pelos temperos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cubra os vegetais com água suficiente para cozinhar (cerca de dois copos) e deixe ferver.
Passo 3
Finalize O Prato Com Ervilhas Frescas
Quando as batatas estiverem quase cozidas (aproximadamente quinze minutos), adicione as ervilhas à panela. Cozinhe por mais cinco minutos ou até que todos os vegetais estejam macios. Ajuste o sal se necessário.
Passo Final
Sirva Decorado Com Coentro Fresco
Desligue o fogo, adicione o suco de limão ao cau cau vegetariano e misture bem. Sirva quente, decorado com coentro fresco picado por cima para dar um toque final refrescante ao prato.
Bom apetite!