Açorda De Favas Portuguesa: Guia De Preparação
A açorda de favas é um prato tradicional português, conhecido por sua simplicidade e sabor reconfortante. Originário da região do Alentejo, este prato é uma excelente opção vegetariana e sem ovos, ideal para quem busca uma refeição nutritiva e saborosa. A combinação de favas frescas com pão embebido em caldo cria uma textura única e deliciosa. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 500g de favas frescas ou congeladas
- 200g de pão alentejano ou outro pão rústico, cortado em pedaços pequenos
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes quente
- 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Coentro fresco picado para guarnecer
Passo 1
Prepare As Favas E O Pão
Comece cozinhando as favas em água fervente com sal por cerca de dez minutos ou até ficarem macias. Escorra e reserve. Enquanto isso, coloque os pedaços de pão em uma tigela grande e despeje o caldo quente sobre eles. Deixe o pão absorver o líquido por cerca de cinco minutos.
Passo 2
Refogue Os Temperos
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de cinco minutos. Acrescente o alho picado e continue refogando por mais dois minutos, tomando cuidado para não queimar.
Passo 3
Combine Todos Os Ingredientes
Adicione as favas cozidas à panela com a cebola e alho refogados. Misture bem para incorporar todos os sabores. Em seguida, adicione o pão embebido no caldo à mistura da panela. Mexa constantemente até que tudo esteja bem combinado e aquecido uniformemente.
Passo 4
Finalize A Açorda
Tempere a açorda com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos até atingir a consistência desejada - deve ser cremosa mas ainda ter pedaços visíveis do pão e das favas. Sirva imediatamente guarnecido com coentro fresco picado.
Desfrute desta deliciosa açorda vegetariana inspirada na culinária portuguesa!