Orecchiette Com Brócolis Rabe: Receita Vegetariana Italiana
Orecchiette com brócolis rabe é um prato clássico da culinária italiana, originário da região da Puglia. Este prato é conhecido por sua simplicidade e sabor marcante, combinando a massa em forma de "orelhinhas" com o amargor suave do brócolis rabe. É uma opção perfeita para quem busca uma refeição vegetariana e sem ovos, rica em nutrientes e saborosa. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 400 gramas de orecchiette
- 1 maço de brócolis rabe (aproximadamente 500 gramas)
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimenta vermelha seca esmagada (opcional)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional)
Passo 1
Cozinhe A Massa Orecchiette
Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe a massa orecchiette conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra a massa, reservando uma xícara da água do cozimento.
Passo 2
Prepare O Brócolis Rabe
Enquanto a massa cozinha, lave bem o brócolis rabe e corte as pontas dos talos mais grossos. Em outra panela grande com água fervente salgada, cozinhe o brócolis rabe por cerca de três minutos até ficar macio. Escorra bem.
Passo 3
Refogue Alho E Pimenta
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione os dentes de alho picados e refogue até dourar levemente. Se desejar um toque picante, adicione a pimenta vermelha seca esmagada neste momento.
Passo 4
Combine Todos Os Ingredientes
Adicione o brócolis rabe escorrido à frigideira com alho e misture bem para incorporar os sabores. Em seguida, acrescente a massa cozida à frigideira junto com um pouco da água do cozimento reservada para ajudar na mistura dos ingredientes. Ajuste o sal se necessário.
Sirva imediatamente seu delicioso Orecchiette com Brócolis Rabe quente, polvilhado com queijo parmesão ralado se desejar. Aproveite esta refeição saudável e saborosa!