Bigos Vegetariano Polonês: Guia De Preparação
O Bigos é um prato tradicional polonês, conhecido por ser um ensopado robusto e saboroso. Originalmente feito com carne, esta versão vegetariana e sem ovos mantém a essência do prato, utilizando ingredientes vegetais para criar um sabor rico e satisfatório. Este prato é perfeito para quem busca uma refeição reconfortante e nutritiva. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 500g de repolho fresco picado
- 300g de chucrute (repolho fermentado)
- 2 cenouras médias raladas
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 200g de cogumelos fatiados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta a gosto
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Azeite para refogar
Passo Um
Refogue Os Vegetais Principais
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho picado e continue refogando por mais dois minutos. Em seguida, adicione as cenouras raladas e os cogumelos fatiados, cozinhando até que estejam macios.
Passo Dois
Adicione O Repolho E Temperos
Adicione o repolho fresco picado à panela junto com o chucrute. Misture bem todos os ingredientes. Acrescente as folhas de louro, a páprica doce, o cominho em pó, sal e pimenta a gosto. Mexa bem para incorporar todos os temperos aos vegetais.
Passo Três
Cozinhe Lentamente Até Apurar Sabores
Adicione duas xícaras (480 ml) de água à panela junto com o extrato de tomate. Misture bem todos os ingredientes novamente. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela parcialmente e deixe cozinhar lentamente por cerca de quarenta minutos ou até que todos os sabores estejam bem apurados.
Agora seu Bigos Vegetariano Polonês está pronto para ser servido! Aproveite este prato tradicional adaptado para uma versão saudável e deliciosa sem carne ou ovos!