Schnitzel Vegetariano Austríaco: Guia De Preparação
O schnitzel é um prato tradicional austríaco, geralmente feito com carne empanada e frita. No entanto, esta versão vegetariana e sem ovos oferece uma alternativa deliciosa para aqueles que preferem evitar produtos de origem animal. Este prato mantém a crocância e o sabor característicos do schnitzel original, mas utiliza ingredientes vegetais. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de rosca
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite vegetal (soja ou amêndoa)
- 2 colheres de sopa de mostarda dijon
- 4 bifes grandes de berinjela ou abobrinha (cerca de um centímetro de espessura)
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo vegetal para fritar
Passo 1
Prepare Os Legumes Para Empanar
Lave bem as berinjelas ou abobrinhas e corte-as em bifes grossos. Tempere ambos os lados dos bifes com sal e pimenta a gosto. Deixe descansar por cerca de dez minutos para que absorvam o tempero.
Passo 2
Prepare A Mistura Para Empanar
Em uma tigela grande, misture o leite vegetal com a mostarda dijon até obter uma consistência homogênea. Em outra tigela, coloque a farinha de trigo. Em uma terceira tigela, coloque a farinha de rosca.
Passo 3
Empane Os Legumes
Passe cada bife primeiro na farinha de trigo, cobrindo bem ambos os lados. Em seguida, mergulhe no leite vegetal com mostarda até que esteja completamente coberto. Por fim, passe na farinha de rosca pressionando levemente para garantir que fique bem empanado.
Passo 4
Frite Até Dourar
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite cada bife empanado por cerca três minutos em cada lado ou até ficarem dourados e crocantes. Retire da frigideira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso do óleo.
Pronto! Agora você tem um delicioso schnitzel vegetariano austríaco pronto para ser servido!