Pesto De Urtiga E Nozes: Receita Vegetariana E Sem Ovos
O pesto de urtiga e nozes é uma variação interessante do tradicional pesto italiano, utilizando ingredientes locais portugueses. A urtiga, uma planta comum em Portugal, é rica em nutrientes e traz um sabor único ao prato. As nozes adicionam uma textura crocante e um sabor profundo que complementa a urtiga perfeitamente. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 100 gramas de folhas de urtiga frescas
- 50 gramas de nozes
- 2 dentes de alho picados
- 50 gramas de queijo parmesão ralado (opcional)
- 100 mililitros de azeite extra virgem
- Sal a gosto
Passo 1
Preparar As Folhas De Urtiga
Lave bem as folhas de urtiga em água corrente para remover qualquer sujeira ou impureza. Em seguida, coloque-as em uma panela com água fervente por cerca de dois minutos para eliminar o efeito irritante da planta. Escorra bem as folhas e reserve.
Passo 2
Tostar As Nozes
Em uma frigideira seca, toste levemente as nozes por cerca de três minutos até que fiquem douradas e liberem seu aroma característico. Isso ajudará a intensificar o sabor das nozes no pesto.
Passo 3
Misturar Todos Os Ingredientes
No liquidificador ou processador, adicione as folhas de urtiga escorridas, as nozes tostadas, o alho picado e o queijo parmesão (se estiver usando). Bata tudo enquanto adiciona lentamente o azeite até obter uma mistura homogênea. Tempere com sal a gosto.
Passo 4
Servir O Pesto
Seu pesto está pronto para ser servido! Pode ser utilizado como molho para massas, acompanhamento para pães ou até mesmo como tempero para saladas. Aproveite esta deliciosa receita vegetariana inspirada na culinária portuguesa!