Tagine De Grão-De-Bico E Legumes Marroquino: Guia De Preparação
O Tagine é um prato tradicional marroquino, conhecido por seu cozimento lento em uma panela de barro especial. Este prato é rico em sabores e especiarias, refletindo a diversidade culinária do Marrocos. A versão vegetariana e sem ovos que apresentamos aqui é uma adaptação saudável e deliciosa, perfeita para quem busca uma refeição nutritiva. Vamos cozinhar!
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite - 1 cebola grande picada - 3 dentes de alho picados - 2 cenouras cortadas em rodelas - 1 abobrinha cortada em cubos - 1 pimentão vermelho cortado em tiras - 400g de grão-de-bico cozido (ou uma lata) - 400g de tomate pelado (ou uma lata) - 1 colher de chá de cominho moído - 1 colher de chá de coentro moído - 1 colher de chá de canela em pó - Sal e pimenta a gosto - Coentro fresco para decorar
Refogue Os Vegetais Iniciais
Aqueça o azeite em uma panela grande ou tagine. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Em seguida, acrescente o alho picado e continue refogando por mais um minuto.
Adicione Os Legumes Restantes
Adicione as cenouras, abobrinha e pimentão à panela. Cozinhe por cerca de cinco minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes comecem a amolecer.
Incorpore O Grão-De-Bico E Temperos
Adicione o grão-de-bico cozido, tomate pelado com seu suco, cominho moído, coentro moído e canela em pó à mistura na panela. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Cozinhe Lentamente Até Apurar Os Sabores
Reduza o fogo para baixo, tampe a panela ou tagine e deixe cozinhar por cerca de trinta minutos. Mexa ocasionalmente para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Sirva quente decorado com coentro fresco picado. Este Tagine marroquino vegetariano é perfeito acompanhado por cuscuz ou pão sírio. Bom apetite!
