Falafel Libanês Com Tahine De Ervas: Guia Completo
O falafel é um prato tradicional do Oriente Médio, especialmente popular no Líbano. Feito à base de grão-de-bico, é uma opção vegetariana e sem ovos que agrada a muitos paladares. Este prato tem raízes antigas e é frequentemente consumido em sanduíches ou como parte de um mezze. Vamos cozinhar!
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 2 xícaras de grão-de-bico seco - 1 cebola média picada - 3 dentes de alho picados - 1/4 xícara de salsinha fresca picada - 1/4 xícara de coentro fresco picado - 1 colher de chá de coentro em pó - Sal a gosto - Pimenta-do-reino a gosto - 1 colher de chá de bicarbonato de sódio - Óleo para fritar - 1/2 xícara de tahine - Suco de um limão - Sal a gosto
Preparar A Mistura Do Falafel
Escorra o grão-de-bico que ficou no molho durante a noite e seque bem. Em um processador, adicione o grão-de-bico, cebola, alho, salsinha e coentro. Processe até obter uma mistura homogênea mas ainda granulosa.
Temperar E Moldar Os Falafels
Transfira a mistura para uma tigela grande. Adicione o cominho, coentro em pó, sal, pimenta-do-reino e bicarbonato. Misture bem até todos os ingredientes estarem incorporados. Molde pequenas bolas ou discos com as mãos.
Fritar Os Falafels Até Dourarem
Aqueça óleo suficiente em uma panela funda para cobrir os falafels pela metade. Frite-os aos poucos até ficarem dourados por fora e cozidos por dentro, cerca cinco minutos cada lado. Escorra em papel toalha.
Preparar O Tahine Com Ervas Frescas
Em uma tigela pequena misture o tahine com suco limão e água até obter consistência cremosa mas não muito espessa; ajuste quantidade água se necessário . Tempere sal gosto . Decore salsinha fresca antes servir junto aos falafels quentes . Agora você está pronto para desfrutar deste delicioso prato libanês!
