Kare-Kare Vegetariano Inspirado Nas Filipinas: Guia De Preparação
Kare-Kare é um prato tradicional filipino conhecido por seu rico molho de amendoim e variedade de vegetais. Originalmente, é preparado com carne, mas esta versão vegetariana mantém todo o sabor autêntico sem utilizar ingredientes de origem animal. Este prato é uma excelente opção para quem busca uma refeição nutritiva e saborosa. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna os seguintes ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara de pasta de amendoim natural sem açúcar
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de molho shoyu (soja)
- 1 berinjela média cortada em cubos grandes
- 200 gramas de vagem cortada ao meio
- 1 maço pequeno de bok choy ou acelga chinesa
- Sal e pimenta a gosto
Passo Um
Refogar Os Aromáticos E Vegetais
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de três minutos. Acrescente o alho picado e continue refogando por mais dois minutos até liberar aroma.
Passo Dois
Preparar O Molho Kare-Kare
Adicione a pasta de amendoim à panela com os aromáticos refogados, mexendo bem para incorporar. Aos poucos, despeje o caldo de legumes enquanto continua mexendo para evitar que se formem grumos. Cozinhe por cerca cinco minutos até obter um molho espesso.
Passo Três
Cozinhar Os Vegetais No Molho
Adicione a berinjela cortada ao molho na panela e cozinhe por aproximadamente cinco minutos até começar a amolecer. Em seguida, acrescente as vagens e cozinhe por mais quatro minutos. Por fim, adicione o bok choy ou acelga chinesa e cozinhe por mais dois minutos até murchar levemente.
Passo Quatro
Ajustar Temperos E Servir
Tempere com sal, pimenta a gosto e adicione o molho shoyu para dar um toque final ao sabor do prato. Misture bem todos os ingredientes na panela para garantir que estejam bem incorporados ao molho espesso. Sirva quente acompanhado com arroz branco cozido.
Pronto! Agora você tem um delicioso Kare-Kare vegetariano inspirado nas Filipinas para desfrutar em sua refeição!