Ensopado De Feijão-Fradinho E Abóbora
O ensopado de feijão-fradinho e abóbora é uma deliciosa receita vegetariana inspirada na culinária portuguesa. Este prato combina a riqueza do feijão-fradinho com a doçura da abóbora, criando um sabor único e reconfortante. É uma opção nutritiva e saborosa para quem busca uma refeição sem carne ou ovos. Vamos cozinhar!
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 1 xícara de feijão-fradinho seco - 2 xícaras de abóbora em cubos - 1 cebola média picada - 2 dentes de alho picados - 2 tomates médios picados - 1 pimentão vermelho picado - 4 xícaras de caldo de legumes - 2 colheres de sopa de azeite de oliva - Sal a gosto - Pimenta-do-reino a gosto - Coentro fresco para decorar
Cozinhe O Feijão-Fradinho Primeiro
Lave bem o feijão-fradinho em água corrente. Em seguida, coloque-o em uma panela grande com água suficiente para cobrir os grãos. Cozinhe por cerca de trinta minutos ou até que estejam macios, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
Prepare Os Vegetais
Em outra panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados e perfumados. Acrescente o pimentão vermelho e continue cozinhando por mais cinco minutos.
Combine Todos Os Ingredientes
Adicione os tomates picados à panela com os vegetais refogados, cozinhando até que se desfaçam ligeiramente. Em seguida, acrescente a abóbora em cubos, o feijão-fradinho cozido e o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Finalize O Ensopado
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de vinte minutos ou até que a abóbora esteja macia e todos os sabores estejam bem incorporados. Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela. Sirva quente, decorado com coentro fresco. Agora você tem um delicioso ensopado vegetariano pronto para ser saboreado!
