Cataplana De Grão-De-Bico E Legumes: Guia De Preparação
A cataplana é um prato tradicional português, originário da região do Algarve. Tradicionalmente preparado com frutos do mar, esta versão vegetariana e sem ovos utiliza grão-de-bico e uma variedade de legumes frescos. É uma refeição nutritiva e saborosa que reflete a rica herança culinária de Portugal. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 200g de grão-de-bico cozido
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- 2 tomates maduros picados
- 1 cenoura média fatiada
- 100g de abobrinha fatiada
- 100g de cogumelos fatiados
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de louro
- Coentro fresco para decorar
Passo Um
Refogue Os Vegetais Iniciais
Em uma panela grande ou cataplana, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados. Acrescente os pimentões vermelho e verde, mexendo bem para incorporar todos os sabores.
Passo Dois
Adicione Os Legumes Restantes E Temperos
Adicione à panela os tomates picados, cenoura, abobrinha e cogumelos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e folhas de louro. Misture bem todos os ingredientes para garantir que estejam bem distribuídos.
Passo Três
Incorpore O Grão-De-Bico Cozido À Mistura
Adicione o grão-de-bico cozido à panela com os legumes refogados. Mexa delicadamente para não desmanchar o grão-de-bico. Tampe a panela ou cataplana e deixe cozinhar por cerca de vinte minutos em fogo baixo.
Passo Quatro
Finalize Com Coentro Fresco
Após vinte minutos, verifique se todos os legumes estão macios. Ajuste o sal se necessário. Desligue o fogo e finalize decorando com coentro fresco picado antes de servir.
Com esses passos simples, você terá uma deliciosa Cataplana Vegetariana pronta para ser saboreada!