Feijão Tropeiro Vegetariano: Guia De Preparação
O Feijão Tropeiro é um prato tradicional brasileiro originário do estado de Minas Gerais. Historicamente, era preparado pelos tropeiros, que eram comerciantes que viajavam longas distâncias a cavalo. Este prato é conhecido por sua combinação saborosa de feijão, farinha de mandioca e temperos. Hoje, vamos aprender a preparar uma versão vegetariana e sem ovos deste clássico. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna os seguintes ingredientes
- 2 xícaras de feijão carioca cozido
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
- 1 xícara de farinha de mandioca torrada
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para refogar
Passo 1
Refogue Os Vegetais E O Feijão
Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados. Em seguida, acrescente os pimentões vermelho e verde picados e continue refogando por cerca de cinco minutos até que estejam macios.
Passo 2
Adicione O Feijão Cozido
Adicione o feijão carioca cozido à panela com os vegetais refogados. Misture bem para incorporar todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar por mais cinco minutos para que os sabores se misturem.
Passo 3
Incorpore A Farinha De Mandioca
Aos poucos, adicione a farinha de mandioca torrada à mistura na panela, mexendo constantemente para evitar grumos. Continue mexendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e aquecidos uniformemente.
Passo Final
Finalize Com Cheiro-Verde
Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado (salsa e cebolinha) à mistura na panela. Mexa bem para distribuir uniformemente as ervas frescas pelo prato. Sirva quente como acompanhamento ou prato principal.
Com essas instruções simples, você pode desfrutar do sabor autêntico do Feijão Tropeiro em uma versão vegetariana deliciosa!