Acorda De Couve-Flor E Amêndoas: Receita Vegetariana E Sem Ovos
A Acorda é um prato tradicional português, geralmente feito com pão, alho e coentro. Esta versão vegetariana e sem ovos utiliza couve-flor e amêndoas para criar uma alternativa saudável e saborosa. Originária da região do Alentejo, a Acorda é conhecida por ser um prato reconfortante e nutritivo. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 1 couve-flor média, cortada em floretes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 4 fatias de pão integral, em pedaços pequenos
- 750 ml de caldo de legumes quente
- 50 g de amêndoas laminadas ou picadas
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Coentro fresco para decorar
Passo 1
Refogue Os Vegetais
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho picado e continue refogando por mais dois minutos.
Passo 2
Cozinhe A Couve-Flor
Adicione os floretes de couve-flor à panela com a cebola e o alho. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem incorporados. Cozinhe por cerca de cinco minutos até que a couve-flor comece a amolecer.
Passo 3
Adicione O Pão E O Caldo
Acrescente os pedaços de pão integral à panela junto com o caldo de legumes quente. Mexa bem para que o pão absorva todo o líquido. Deixe cozinhar por cerca de dez minutos até que tudo esteja bem macio.
Passo 4
Finalize Com As Amêndoas
Adicione as amêndoas laminadas ou picadas à mistura na panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem para incorporar todos os sabores. Sirva quente decorado com coentro fresco.
Agora você tem uma deliciosa Acorda vegetariana pronta para ser saboreada!