Empadão De Batata Doce E Feijão Preto: Guia De Preparação
O empadão de batata doce e feijão preto é uma deliciosa opção vegetariana e sem ovos, originária de Portugal. Este prato combina a doçura da batata com a riqueza do feijão preto, criando uma refeição nutritiva e saborosa. É uma excelente escolha para quem busca alternativas saudáveis e sustentáveis na cozinha. Vamos cozinhar!
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 1 kg de batatas doces descascadas e cortadas em cubos - 2 colheres de sopa de azeite - 1 cebola grande picada - 3 dentes de alho picados - 400 g de feijão preto cozido (ou enlatado) - 1 pimentão vermelho picado - 2tomates medianos picados - Sal a gosto - Pimenta-do-reino a gosto - Salsa fresca picada para decorar
Cozinhe As Batatas Doces Até Ficarem Macias
Coloque as batatas doces em uma panela grande com água suficiente para cobri-las. Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de vinte minutos ou até que estejam macias. Escorra bem a água e amasse as batatas até obter um purê liso. Reserve.
Prepare O Recheio Com Feijão Preto
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios e dourados. Acrescente o pimentão vermelho e os tomates, cozinhando por mais cinco minutos. Em seguida, adicione o feijão preto cozido, misturando bem todos os ingredientes.
Monte O Empadão Na Assadeira
Pré-aqueça o forno a cento e oitenta graus Celsius (180°C). Em uma assadeira untada, espalhe metade do purê de batata doce no fundo como base. Coloque todo o recheio de feijão preto sobre essa camada, espalhando uniformemente. Cubra com o restante do purê de batata doce.
Asse até dourar levemente
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de trinta minutos ou até que a superfície esteja levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Decore com salsa fresca picada se desejar. Agora você tem um delicioso empadão vegetariano pronto para ser saboreado!
