Ragout De Cogumelos Com Estragão: Guia De Preparação
O Ragout de Cogumelos com Estragão é uma deliciosa receita vegetariana inspirada na culinária portuguesa. Este prato destaca-se pelo uso do estragão, uma erva aromática que confere um sabor único e sofisticado aos cogumelos. Tradicionalmente, a culinária portuguesa valoriza ingredientes frescos e simples, tornando este ragout uma opção saudável e saborosa para qualquer refeição. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 500 gramas de cogumelos frescos (champignon ou portobello)
- Uma cebola média picada
- Dois dentes de alho picados
- Duas colheres de sopa de azeite de oliva
- Uma colher de chá de estragão seco ou fresco picado
- 200 mililitros de creme vegetal ou leite vegetal espesso
- Sal e pimenta a gosto
Passo 1
Prepare Os Cogumelos E Vegetais
Comece limpando bem os cogumelos com um pano úmido para remover qualquer sujeira. Corte-os em fatias finas para garantir um cozimento uniforme. Em seguida, pique a cebola e o alho em pedaços pequenos. Reserve todos os vegetais preparados enquanto aquece o azeite em uma panela grande.
Passo 2
Cozinhe Os Ingredientes Principais
Aqueça o azeite em fogo médio-alto numa panela grande. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de cinco minutos. Acrescente o alho picado e continue cozinhando por mais dois minutos até liberar seu aroma característico.
Passo 3
Finalize O Ragout Com Estragão
Adicione as fatias dos cogumelos à panela, mexendo ocasionalmente até que estejam dourados e macios, aproximadamente oito minutos. Reduza o fogo para médio-baixo, acrescente o creme vegetal ou leite vegetal espesso junto com o estragão picado. Tempere com sal e pimenta a gosto, misture bem todos os ingredientes.
Passo 4
Sirva Quente Como Acompanhamento Ou Prato Principal
Deixe cozinhar por mais cinco minutos para que todos os sabores se integrem perfeitamente no ragout cremoso. Sirva quente como acompanhamento ao lado do seu grão favorito ou como prato principal acompanhado por pão fresco crocante para aproveitar cada gota deste delicioso molho vegetariano português!