Doenjang Jjigae Vegetariano Com Legumes: Guia De Preparação
Doenjang Jjigae é um ensopado tradicional coreano feito com pasta de soja fermentada, conhecido como doenjang. Este prato é uma parte essencial da culinária coreana e é apreciado por seu sabor profundo e reconfortante. Tradicionalmente, pode incluir carne ou frutos do mar, mas aqui apresentamos uma versão vegetariana e sem ovos. Vamos cozinhar!
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 2 colheres de sopa de doenjang (pasta de soja fermentada) - 1 litro de água - 200g de tofu firme, cortado em cubos - 1 abobrinha média, cortada em rodelas finas - 1 batata média, cortada em cubos pequenos - 100g de cogumelos shiitake frescos, fatiados - 1 cebola média, cortada em fatias finas - 2 dentes de alho picados - 1 pimenta dedo-de-moça fatiada (opcional) - Cebolinha picada a gosto
Prepare O Caldo Base Do Ensopado
Em uma panela grande, adicione a água e a pasta doenjang. Mexa bem até que a pasta esteja completamente dissolvida na água. Leve ao fogo médio-alto e deixe ferver suavemente por cerca de cinco minutos para que os sabores se misturem.
Adicione Os Vegetais Ao Caldo
Adicione à panela a cebola fatiada, o alho picado, a batata em cubos e os cogumelos shiitake fatiados. Cozinhe por cerca de dez minutos ou até que as batatas estejam quase macias.
Finalize Com Tofu E Temperos
Acrescente o tofu em cubos e as rodelas de abobrinha à panela. Deixe cozinhar por mais cinco minutos ou até que todos os vegetais estejam macios. Se desejar um toque picante, adicione as fatias da pimenta dedo-de-moça neste momento.
Sirva Quente Com Cebolinha Fresca
Desligue o fogo e finalize o ensopado com cebolinha picada por cima para dar frescor ao prato. Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco cozido no vapor para uma refeição completa e nutritiva. Com estas etapas simples você poderá desfrutar do delicioso Doenjang Jjigae vegetariano no conforto da sua casa!
