Alheira De Feijão Aduki E Nozes: Guia De Preparação
A alheira é um enchido tradicional português, originalmente criado para enganar a Inquisição ao parecer conter carne de porco. Com o tempo, tornou-se uma iguaria apreciada em todo o país. Esta versão vegetariana e sem ovos utiliza feijão aduki e nozes para recriar a textura e sabor únicos da alheira, mantendo-se fiel às suas raízes culturais. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 200 gramas de feijão aduki cozido
- 100 gramas de nozes picadas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta a gosto
- Pão ralado suficiente para dar liga
Passo Um
Prepare O Refogado Inicial
Comece aquecendo o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de cinco minutos. Em seguida, acrescente o alho picado e continue cozinhando por mais dois minutos, mexendo sempre para evitar queimar.
Passo Dois
Misture Os Ingredientes Principais
Em uma tigela grande, combine o feijão aduki cozido com as nozes picadas. Use um garfo ou amassador para esmagar levemente os feijões até obter uma mistura homogênea mas ainda com alguma textura. Adicione a páprica doce, sal e pimenta à mistura.
Passo Três
Forme As Alheiras Vegetarianas
Incorpore o refogado à mistura do feijão e das nozes. Aos poucos, adicione pão ralado até que a massa esteja firme o suficiente para moldar em forma cilíndrica típica da alheira. Molde pequenas porções da massa com as mãos.
Passo Quatro
Cozinhe As Alheiras Formadas
Aqueça novamente um pouco mais de azeite na frigideira usada anteriormente. Coloque cuidadosamente as alheiras formadas na frigideira quente e cozinhe-as por cerca de cinco minutos cada lado ou até ficarem douradas uniformemente. Sirva quente como prato principal ou acompanhamento!