Sopa Ajiaco Vegetariana Colombiana: Guia De Preparação
A sopa Ajiaco é um prato tradicional colombiano, conhecido por sua combinação única de sabores e ingredientes. Originalmente, esta sopa é preparada com frango, mas aqui apresentamos uma versão vegetariana e sem ovos. Este prato é popular em Bogotá e tem raízes culturais profundas na culinária colombiana. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 4 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos
- 2 espigas de milho cortadas em pedaços
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 abacate maduro fatiado para servir
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Coentro fresco picado para guarnecer
Passo 1
Refogue Os Vegetais Aromáticos
Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem macios e levemente dourados. Isso ajudará a liberar os sabores dos vegetais.
Passo 2
Cozinhe As Batatas E O Milho
Adicione as batatas cortadas em cubos e os pedaços de milho à panela. Despeje o caldo de legumes sobre os vegetais, tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de trinta minutos ou até que as batatas estejam macias.
Passo 3
Adicione As Ervilhas No Final Do Cozimento
Quando as batatas estiverem quase cozidas, adicione as ervilhas frescas ou congeladas à panela. Cozinhe por mais cinco minutos até que as ervilhas estejam aquecidas através.
Passo Final
Sirva Com Abacate Fatiado E Coentro Fresco
Desligue o fogo e sirva a sopa quente em tigelas individuais. Decore cada porção com fatias de abacate maduro e coentro fresco picado para um toque final refrescante. Aproveite sua deliciosa Sopa Ajiaco Vegetariana Colombiana!