Coca De Recapte Vegetariana: Guia De Preparação
A Coca de Recapte é uma receita tradicional da Catalunha, na Espanha. Originalmente, era preparada pelos camponeses com ingredientes disponíveis na horta. Esta versão vegetariana e sem ovos mantém a essência do prato original, oferecendo uma opção deliciosa e saudável. Vamos cozinhar!
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 500g de farinha de trigo - 10g de fermento biológico seco - 300ml de água morna - 50ml de azeite de oliva - Uma pitada de sal - Um pimentão vermelho cortado em tiras finas - Um pimentão verde cortado em tiras finas - Uma berinjela média fatiada fina - Uma abobrinha média fatiada fina - Dois tomates maduros cortados em rodelas - Duas colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas - Duas colheres (sopa) de pinhões tostados
Prepare A Massa Da Coca
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal. Adicione a água morna aos poucos e misture até formar uma massa homogênea. Acrescente o azeite e sove por cerca de dez minutos até obter uma massa lisa e elástica. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por aproximadamente uma hora ou até dobrar de volume.
Prepare Os Vegetais Para Cobertura
Enquanto a massa descansa, prepare os vegetais para a cobertura. Em uma frigideira grande com um pouco de azeite, refogue as tiras dos pimentões por cerca cinco minutos ou até ficarem macios. Reserve-os junto com as fatias finas da berinjela, abobrinha e tomate.
Monte A Coca Para Assar
Pré-aqueça o forno a 200°C. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada formando um retângulo fino. Transfira para uma assadeira untada com azeite. Distribua uniformemente os vegetais refogados sobre a massa aberta, adicione as rodelas dos tomates crus por cima e finalize com as azeitonas picadas e os pinhões tostados.
Asse Até Dourar Bem
Leve ao forno pré-aquecido por cerca vinte minutos ou até que as bordas estejam douradas e crocantes. Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente antes de cortar em pedaços para servir quente ou à temperatura ambiente. Agora você pode desfrutar desta deliciosa Coca de Recapte Vegetariana!
