Caldo Verde Vegetariano Com Seitan: Guia De Preparação
Caldo Verde é uma sopa tradicional portuguesa, conhecida por seu sabor reconfortante e simples. Originalmente feita com couve-galega, batatas e chouriço, esta versão vegetariana substitui a carne por seitan, mantendo o espírito do prato. Este caldo é frequentemente servido em festas e celebrações familiares em Portugal. Vamos cozinhar!
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 500g de batatas descascadas e cortadas em cubos - 200g de couve-galega fatiada finamente - 1 cebola média picada - 2 dentes de alho picados - 200g de seitan cortado em cubos pequenos - 4 colheres de sopa de azeite de oliva - Sal a gosto - Pimenta a gosto - Água suficiente para cobrir os ingredientes
Refogue Os Temperos Iniciais
Em uma panela grande, aqueça duas colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho picado e continue refogando por mais um minuto.
Cozinhe As Batatas
Adicione as batatas cortadas à panela junto com água suficiente para cobri-las completamente. Tempere com sal a gosto. Deixe cozinhar até que as batatas estejam macias, o que deve levar cerca de vinte minutos.
Prepare O Seitan E A Couve-Galega
Enquanto as batatas cozinham, aqueça as duas colheres restantes do azeite em uma frigideira separada. Adicione o seitan cortado e refogue até dourar levemente. Reserve.
Finalize O Caldo Verde
Quando as batatas estiverem cozidas, use um mixer ou liquidificador para triturá-las na própria panela até obter um purê homogêneo. Adicione a couve-galega fatiada ao purê quente e deixe cozinhar por mais cinco minutos ou até que esteja macia. Por fim, acrescente o seitan refogado à sopa, misture bem e ajuste os temperos com sal e pimenta conforme necessário. Agora você tem um delicioso Caldo Verde vegetariano pronto para ser servido!
