Caldo Verde Com Couve E Feijão: Guia De Preparação
O Caldo Verde é uma sopa tradicional portuguesa, originária da região do Minho. Tradicionalmente feita com couve-galega, batatas e chouriço, esta versão vegetariana e sem ovos substitui a carne por feijão, mantendo o sabor rico e reconfortante. É um prato popular em festas e celebrações familiares em Portugal. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 200g de couve (cortada em tiras finas)
- 400g de feijão branco cozido (ou enlatado)
- 1 litro de caldo de legumes
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
Passo 1
Refogue Os Temperos Iniciais
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de cinco minutos. Acrescente o alho picado e continue refogando por mais dois minutos.
Passo 2
Cozinhe As Batatas No Caldo
Adicione as batatas cortadas à panela junto com o caldo de legumes. Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as batatas estejam macias, aproximadamente vinte minutos.
Passo 3
Bata A Mistura Para Obter Cremosidade
Usando um liquidificador ou mixer manual, bata a mistura na panela até obter uma consistência cremosa. Se necessário, adicione mais caldo para ajustar a textura.
Passo 4
Adicione Couve E Feijão À Sopa
Volte a panela ao fogo médio-baixo. Acrescente as tiras finas de couve à sopa cremosa e cozinhe por cerca de cinco minutos ou até que estejam macias. Por fim, adicione o feijão branco cozido (ou enlatado) à sopa e aqueça por mais três minutos.
Agora seu Caldo Verde com Couve e Feijão está pronto para ser servido! Aproveite esta deliciosa refeição vegetariana que traz um toque autêntico da culinária portuguesa diretamente para sua mesa!