Llapingachos Equatorianos Com Molho Aji: Guia De Preparação
Os llapingachos são uma especialidade equatoriana, consistindo em bolinhos de batata recheados com queijo. Tradicionalmente, são servidos como acompanhamento ou prato principal e muitas vezes acompanhados por molho aji, um condimento picante típico da região. Este prato é uma excelente opção vegetariana e sem ovos, perfeito para quem busca sabores autênticos do Equador. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna os seguintes ingredientes
- Quatro batatas grandes
- Uma xícara de queijo ralado (pode ser muçarela)
- Duas colheres de sopa de óleo vegetal
- Uma cebola pequena picada
- Dois dentes de alho picados
- Sal a gosto
Para o molho aji:
- Dois tomates maduros picados
- Um pimentão vermelho pequeno picado
- Um dente de alho picado
- Suco de um limão
- Duas colheres de sopa de coentro fresco picado
- Sal a gosto
Passo 1
Cozinhe As Batatas E Prepare O Purê
Descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos. Cozinhe em água salgada até ficarem macias, cerca de vinte minutos. Escorra bem e amasse até obter um purê liso. Deixe esfriar um pouco antes do próximo passo.
Passo 2
Prepare Os Bolinhos Recheados Com Queijo
Adicione o queijo ralado ao purê de batata e misture bem. Modele pequenas porções da mistura em bolas achatadas, formando os llapingachos. Reserve.
Passo 3
Frite Os Llapingachos Na Frigideira
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os llapingachos à frigideira e frite até dourar dos dois lados, cerca de três minutos por lado. Retire da frigideira e mantenha aquecido.
Passo 4
Prepare O Molho Aji Fresco
No liquidificador ou processador, combine todos os ingredientes do molho aji até obter uma mistura homogênea. Ajuste o sal conforme necessário.
Sirva os llapingachos quentes acompanhados pelo molho aji fresco ao lado para mergulhar ou regar sobre eles conforme desejado. Aproveite esta deliciosa refeição equatoriana!