Acarajé Vegetariano Com Vatapá: Guia De Preparação
O acarajé é um prato tradicional da culinária baiana, originário da África Ocidental e trazido ao Brasil pelos escravos. Normalmente feito com feijão-fradinho e recheado com camarão, aqui apresentamos uma versão vegetariana e sem ovos. Este prato é uma verdadeira celebração dos sabores brasileiros, perfeito para quem busca uma opção saborosa e sem carne. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna os seguintes ingredientes
- 500g de feijão-fradinho
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Óleo de dendê para fritar
Para o vatapá:
- 200g de pão amanhecido sem casca
- 200ml de leite de coco
- 100g de amendoim torrado e moído
- 100g de castanha-de-caju torrada e moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- Azeite de dendê
Passo Dois
Preparando O Acarajé Vegetariano
Deixe o feijão-fradinho de molho em água por cerca de oito horas. Escorra bem e retire as cascas esfregando os grãos entre as mãos. Bata o feijão no processador junto com a cebola, alho e sal até obter uma massa homogênea.
Aqueça o óleo de dendê em uma panela funda. Com duas colheres, molde bolinhos da massa do feijão e frite-os no óleo quente até ficarem dourados por fora.
Passo Quatro
Preparando O Vatapá Vegetariano
Em um recipiente, coloque o pão amanhecido para amolecer no leite de coco por cerca de quinze minutos. Em seguida, bata essa mistura no liquidificador até formar um creme.
Em uma panela grande, aqueça um pouco do azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Adicione a mistura do pão batido, amendoim moído, castanha-de-caju moída, pimenta e sal. Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até engrossar.
Finalização
Montagem Final Do Prato
Corte os bolinhos ao meio sem separar completamente as partes. Recheie cada bolinho com uma generosa colherada do vatapá preparado anteriormente. Sirva imediatamente enquanto ainda estão quentes.
Com essas instruções simples você pode preparar um delicioso acarajé vegetariano com vatapá na sua própria cozinha!