Ribollita Toscana: Sopa Vegetariana E Sem Ovos
A Ribollita é uma sopa tradicional da Toscana, na Itália, conhecida por ser um prato reconfortante e nutritivo. Originalmente feita com sobras de pão e vegetais, esta sopa tem raízes camponesas e é um exemplo perfeito de como transformar ingredientes simples em uma refeição deliciosa. Vamos cozinhar!
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva - 1 cebola média picada - 2 cenouras médias picadas - 2 talos de aipo picados - 3 dentes de alho picados - 400 gramas de tomate pelado em lata - 1 batata média descascada e cortada em cubos pequenos - 1 abobrinha média cortada em cubos pequenos - 200 gramas de feijão branco cozido - 4 xícaras de caldo de legumes - Sal a gosto - Pimenta-do-reino a gosto - Folhas frescas de manjericão para decorar
Refogue Os Vegetais Iniciais
Aqueça o azeite em uma panela grande. Adicione a cebola, as cenouras e o aipo. Refogue por cerca de cinco minutos até que os vegetais estejam macios. Acrescente o alho e refogue por mais dois minutos.
Adicione Tomates E Outros Vegetais
Adicione os tomates pelados à panela, esmagando-os levemente com uma colher. Em seguida, acrescente a batata, a abobrinha e o feijão branco cozido. Misture bem todos os ingredientes.
Cozinhe Com Caldo Até Engrossar
Despeje o caldo de legumes na panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de trinta minutos ou até que todos os vegetais estejam bem macios.
Finalize Com Pão Amanhecido
Para dar autenticidade à Ribollita, adicione pedaços pequenos ou migalhas grossas do pão amanhecido à sopa nos últimos dez minutos do cozimento. Mexa ocasionalmente para garantir que o pão se desfaça completamente no caldo. Agora sua Ribollita está pronta para ser servida! Decore com folhas frescas de manjericão antes servir quente aos seus convidados ou familiares.
