Migas De Tomate Com Grão-De-Bico: Guia De Preparação
As migas de tomate são um prato tradicional português, originário do Alentejo. Este prato é conhecido por ser uma forma deliciosa e econômica de aproveitar o pão duro. Nesta versão vegetariana e sem ovos, adicionamos grão-de-bico para aumentar o valor nutricional e a saciedade. Vamos cozinhar!
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 200g de pão duro (de preferência alentejano) - 400g de tomate maduro picado - 1 lata (400g) de grão-de-bico cozido e escorrido - 1 cebola média picada - 3 dentes de alho picados - 1 pimentão verde picado - 4 colheres de sopa de azeite - Sal a gosto - Pimenta-do-reino a gosto - Coentro fresco picado para decorar
Prepare Os Ingredientes Principais
Comece por cortar o pão duro em pedaços pequenos ou desfaça-o com as mãos. Reserve. Em uma panela grande, aqueça duas colheres de sopa de azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida.
Adicione Os Vegetais Ao Refogado
Adicione o alho e o pimentão à panela com a cebola refogada. Cozinhe por cerca de cinco minutos até que os vegetais estejam macios. Em seguida, acrescente os tomates picados e cozinhe até que se desfaçam formando um molho espesso.
Incorpore O Grão-De-Bico E Finalize
Adicione o grão-de-bico cozido à mistura na panela, mexendo bem para incorporar todos os sabores. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Por fim, adicione os pedaços ou migalhas do pão duro, misturando bem para que absorvam todo o molho.
Sirva As Migas Decoradas Com Coentro Fresco
Desligue o fogo e deixe as migas repousarem por alguns minutos antes de servir. Decore com coentro fresco picado para dar um toque final ao prato. Agora é só aproveitar esta deliciosa refeição vegetariana inspirada na culinária portuguesa!
