Rissois De Batata Doce: Guia Para Preparação
Os rissois são um prato tradicional português, geralmente recheados com carne ou camarão. No entanto, esta versão vegetariana e sem ovos utiliza batata doce como ingrediente principal, oferecendo uma alternativa deliciosa e saudável. A batata doce é conhecida por seu sabor adocicado e textura cremosa, tornando-se uma escolha perfeita para este prato. Este rissois é ideal para quem busca uma opção mais leve e nutritiva sem abrir mão do sabor autêntico. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 500 gramas de batata doce
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 100 gramas de farinha de trigo
- 200 mililitros de leite vegetal (como leite de amêndoa)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada a gosto
Passo Um
Cozinhe As Batatas Doces Até Ficarem Macias
Descasque as batatas doces e corte-as em pedaços pequenos. Coloque-as em uma panela com água suficiente para cobri-las e adicione uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio até que as batatas estejam macias, o que deve levar cerca de quinze minutos. Escorra bem a água e amasse as batatas até obter um purê liso.
Passo Dois
Prepare O Recheio Cremoso
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de cinco minutos. Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto. Misture o purê de batata doce à frigideira, adicionando sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto.
Passo Três
Faça A Massa Dos Rissois
Em outra panela, aqueça o leite vegetal até começar a ferver levemente. Gradualmente adicione a farinha ao leite quente enquanto mexe constantemente para evitar grumos. Continue mexendo até formar uma massa homogênea que se desprenda das laterais da panela.
Passo Quatro
Monte Os Rissois
Com pequenas porções da massa ainda morna nas mãos enfarinhadas, forme discos achatados do tamanho desejado. Coloque uma colher do recheio no centro do disco e dobre ao meio pressionando bem as bordas para selar os rissois completamente.
Agora seus deliciosos rissois estão prontos para serem fritos ou assados conforme sua preferência!