Sopa De Topinambores E Estragão: Guia De Preparação
A sopa de topinambores e estragão é uma receita inspirada na culinária portuguesa, conhecida por sua simplicidade e sabor. O topinambor, também chamado de alcachofra-de-jerusalém, é um tubérculo que se destaca pelo seu sabor único e textura cremosa quando cozido. Esta sopa é uma opção vegetariana e sem ovos, perfeita para quem busca uma refeição reconfortante e nutritiva. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 500 gramas de topinambores descascados e picados
- Uma cebola média picada
- Dois dentes de alho picados
- Um litro de caldo de legumes
- Duas colheres de sopa de azeite
- Uma colher de chá de folhas frescas de estragão picadas
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Passo 1
Refogue Os Aromáticos
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, o que leva cerca de cinco minutos. Acrescente o alho picado e continue refogando por mais dois minutos até liberar seu aroma característico.
Passo 2
Cozinhe Os Topinambores
Adicione os topinambores à panela com a cebola e o alho refogados. Misture bem para cobrir os pedaços com o azeite aromatizado. Despeje o caldo de legumes sobre os ingredientes na panela, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Passo 3
Finalize Com Estragão Fresco
Deixe a mistura ferver em fogo baixo por cerca de vinte minutos ou até que os topinambores estejam macios ao toque do garfo. Retire do fogo, adicione as folhas frescas de estragão picadas à sopa quente para infundir seu sabor delicado.
Passo 4
Bata Até Ficar Cremoso
Utilizando um liquidificador ou mixer manual, bata a sopa até obter uma consistência cremosa homogênea. Ajuste o tempero conforme necessário antes servir quente em tigelas individuais para desfrutar desta deliciosa sopa portuguesa vegetariana!