Seitan À Gomes De Sá: Receita Vegetariana E Sem Ovos
Seitan à Gomes de Sá é uma adaptação vegetariana do tradicional prato português Bacalhau à Gomes de Sá. Originalmente criado na cidade do Porto, este prato é conhecido por sua combinação saborosa de batatas, cebolas e bacalhau. Nesta versão, substituímos o bacalhau por seitan para manter a essência do prato sem utilizar carne ou ovos. Vamos cozinhar!
Reúna os seguintes ingredientes
- 500 gramas de seitan em fatias finas - 1 quilo de batatas descascadas e cortadas em rodelas - 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas - 3 dentes de alho picados - 100 ml de azeite de oliva extra virgem - Azeitonas pretas a gosto (opcional) - Salsa fresca picada a gosto para decorar - Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cozinhe As Batatas E Prepare O Seitan
Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, mas ainda firmes. Escorra bem e reserve. Enquanto isso, aqueça metade do azeite em uma frigideira grande e doure levemente as fatias de seitan dos dois lados. Retire o seitan da frigideira e reserve.
Refogue Os Ingredientes
Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de azeite se necessário e refogue as cebolas até ficarem translúcidas. Acrescente o alho picado e continue refogando por mais dois minutos até liberar aroma.
Monte O Prato
Em um refratário grande, faça camadas alternadas com as batatas cozidas, cebolas refogadas e fatias douradas de seitan. Tempere cada camada com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Asse No Forno
Regue tudo com o restante do azeite extra virgem. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de vinte minutos ou até que esteja bem aquecido. Retire o papel alumínio nos últimos cinco minutos para dourar levemente. Decore com salsa fresca picada antes de servir quente acompanhado das azeitonas pretas opcionais. Bom apetite!
