Samosas : Receita De Fusão Indo-Portuguesa
A samosa chamuças é uma deliciosa fusão da culinária indiana e portuguesa. Este prato combina a crocância das chamuças portuguesas com o recheio saboroso das samosas indianas, criando uma experiência única. Tradicionalmente, as chamuças são recheadas com carne, mas esta versão é completamente vegetariana e sem ovos. Vamos cozinhar!
Reúna os seguintes ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo - 1/4 xícara de óleo vegetal - 1/2 colher de chá de sal - 2 batatas médias cozidas e amassadas - 1 xícara de ervilhas cozidas - 1 cebola média picada finamente - 2 dentes de alho - 1 colher de chá de gengibre - 1 colher de chá de sementes - 1/2 colher de chá de cúrcuma - 1/2 colher de chá de pimenta - Sal a gosto - Óleo
Prepare A Massa Para As Cascas de Massa Folhada
Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o óleo vegetal até obter uma textura arenosa. Adicione água morna aos poucos até formar uma massa macia e homogênea. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por trinta minutos.
Prepare O Recheio Para As Samosas
Aqueça um pouco do óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione as sementes do cominho e deixe-as estalar. Acrescente a cebola, o alho e o gengibre, refogando até dourar levemente. Junte as batatas amassadas, as ervilhas cozidas, a cúrcuma em pó, a pimenta vermelha em pó e o sal. Cozinhe por cinco minutos mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
Montar E Fritar As Samosas
Divida a massa descansada em pequenas bolas iguais. Abra cada bola formando discos finos usando um rolo. Corte cada disco ao meio para obter duas meias-luas. Dobre cada meia-lua formando um cone; recheie com duas colheres do recheio preparado anteriormente; sele bem as bordas usando água para evitar que abram durante a fritura.
Frite até dourar
Aqueça óleo suficiente para fritar os cones recheados em fogo médio-alto até atingir cerca cento setenta graus Celsius (170°C). Frite os cones aos poucos até ficarem dourados e crocantes; retire-os do óleo usando uma escumadeira; escorra sobre papel toalha antes servir quente acompanhado molho chutney ou ketchup conforme preferência pessoal. Agora você tem deliciosas samosa chamuças prontas!
