Açorda Portuguesa Com Cogumelos Selvagens: Guia De Preparação
A açorda é um prato tradicional português, originário da região do Alentejo. Tradicionalmente feito com pão, alho e coentros, este prato é uma verdadeira celebração dos sabores simples e rústicos de Portugal. Nesta versão vegetariana e sem ovos, utilizamos cogumelos selvagens para dar um toque especial. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 300g de pão alentejano (ou outro pão rústico)
- 200g de cogumelos selvagens variados
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 ramo de coentros frescos picados
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Azeite extra virgem
Passo 1
Prepare Os Cogumelos E O Pão
Comece por cortar o pão em pedaços pequenos e reserve. Limpe bem os cogumelos selvagens e corte-os em fatias finas. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite extra virgem em fogo médio.
Passo 2
Refogue Os Ingredientes Principais
Adicione a cebola picada à panela e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho picado e continue refogando por mais dois minutos. Adicione os cogumelos fatiados à panela e cozinhe até que estejam macios.
Passo 3
Cozinhe A Açorda
Despeje o caldo de legumes na panela com os cogumelos refogados. Deixe ferver suavemente por cerca de cinco minutos para que todos os sabores se misturem bem.
Passo 4
Finalize O Prato
Adicione o pão cortado à panela com o caldo fervente. Mexa bem até que o pão absorva todo o líquido e forme uma mistura homogênea. Tempere com sal, pimenta a gosto e finalize com coentros frescos picados antes de servir.
Com esses passos simples, você terá uma deliciosa açorda portuguesa com cogumelos selvagens pronta para ser saboreada!