Caldo Verde De Legumes Grelhados: Guia De Preparação
O Caldo Verde é uma sopa tradicional portuguesa, geralmente feita com couve, batatas e chouriço. Nesta versão vegetariana e sem ovos, substituímos a carne por legumes grelhados, mantendo o sabor autêntico e saudável. Este prato é perfeito para quem busca uma refeição nutritiva e reconfortante. Vamos cozinhar!
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos - 1 cebola grande picada - 2 dentes de alho picados - 1 litro de caldo de legumes - 200 gramas de couve fatiada finamente - 2 cenouras cortadas em rodelas finas - 1 pimentão vermelho cortado em tiras - Azeite de oliva a gosto - Sal e pimenta a gosto
Prepare Os Legumes Grelhados
Aqueça uma grelha ou frigideira grande com um pouco de azeite. Coloque as cenouras e o pimentão na grelha, virando ocasionalmente até que estejam macios e levemente carbonizados. Reserve os legumes grelhados para adicionar à sopa mais tarde.
Cozinhe As Batatas E A Cebola
Em uma panela grande, aqueça um pouco mais de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho picado e cozinhe por mais um minuto. Em seguida, adicione as batatas cortadas em cubos.
Adicione O Caldo De Legumes
Despeje o caldo de legumes na panela com as batatas, cebola e alho refogados. Deixe ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de vinte minutos.
Finalize Com Couve Fatiada
Quando as batatas estiverem cozidas, use um mixer ou liquidificador para triturar parcialmente a sopa até obter uma consistência cremosa mas ainda com pedaços visíveis. Adicione a couve fatiada finamente à panela junto com os legumes grelhados reservados anteriormente. Cozinhe por mais cinco minutos ou até que a couve esteja macia. Agora seu Caldo Verde vegetariano está pronto para ser servido! Aproveite esta deliciosa refeição inspirada na culinária portuguesa sem carne nem ovos!
