Alcatra De Legumes À Portuguesa: Guia De Preparação
A Alcatra é um prato tradicional dos Açores, geralmente preparado com carne. No entanto, esta versão vegetariana e sem ovos oferece uma alternativa deliciosa e saudável. A receita mantém a essência dos sabores portugueses, utilizando apenas legumes frescos e temperos típicos. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 2 batatas grandes cortadas em cubos
- 2 cenouras fatiadas
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 abobrinha fatiada
- 200g de cogumelos fatiados
- 400g de tomate pelado em lata
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva para refogar
Passo Um
Refogue Os Legumes Iniciais
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, refogando até que fiquem dourados. Em seguida, acrescente as batatas e as cenouras, mexendo bem para que absorvam os sabores.
Passo Dois
Adicione Os Demais Vegetais E Temperos
Adicione o pimentão vermelho, a abobrinha e os cogumelos à panela. Misture bem todos os ingredientes e deixe cozinhar por cerca de cinco minutos. Acrescente as folhas de louro, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Passo Três
Incorpore O Tomate Pelado E Cozinhe Lentamente
Despeje o tomate pelado na panela junto com seu suco. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar lentamente por cerca de trinta minutos ou até que todos os vegetais estejam macios.
Agora você tem uma deliciosa Alcatra Vegetariana à Portuguesa pronta para ser servida! Aproveite este prato saboroso com sua família ou amigos!