Alheira De Cenoura E Fava: Guia De Preparação
A alheira é um enchido tradicional português, originalmente criado para enganar a Inquisição ao parecer conter carne de porco. Com o tempo, surgiram variações vegetarianas que mantêm o sabor rico e a textura única. A versão com cenoura e fava é uma alternativa deliciosa e nutritiva, respeitando as tradições culinárias portuguesas enquanto atende às preferências alimentares modernas. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 2 cenouras grandes raladas
- 200 gramas de favas cozidas
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de pimentão doce
- Sal e pimenta a gosto
- Pão ralado suficiente para dar liga
Passo Um
Prepare Os Legumes
Comece por aquecer o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Em seguida, acrescente o alho picado e continue refogando por mais dois minutos. Adicione as cenouras raladas à frigideira, mexendo ocasionalmente até que estejam macias.
Passo Dois
Misture Os Ingredientes
Em uma tigela grande, combine as favas cozidas com a mistura refogada da frigideira. Use um garfo ou amassador para esmagar levemente as favas, criando uma textura homogênea mas ainda com alguns pedaços inteiros. Tempere com sal, pimenta e pimentão doce.
Passo Três
Forme As Alheiras
Adicione pão ralado à mistura aos poucos até obter uma consistência que permita moldar pequenas salsichas sem desmanchar. Molde a massa em forma de alheiras tradicionais usando suas mãos ou utensílios apropriados.
Passo Quatro
Cozinhe As Alheiras Formadas
Aqueça novamente um pouco de azeite na frigideira limpa em fogo médio-alto. Coloque cuidadosamente as alheiras na frigideira quente e cozinhe cada lado por cerca de três minutos ou até dourarem uniformemente. Sirva quente como prato principal ou acompanhamento.
Com estas etapas simples, você pode desfrutar da rica tradição portuguesa adaptada ao paladar vegetariano moderno!