Bolinhos De Legumes Assados À Portuguesa: Guia De Preparação
Os bolinhos de legumes assados são uma deliciosa opção vegetariana e sem ovos, inspirada na culinária portuguesa. Este prato é perfeito para quem busca uma refeição saudável e saborosa, utilizando ingredientes frescos e acessíveis. A tradição dos bolinhos em Portugal remonta a séculos, sendo uma forma prática e deliciosa de aproveitar os vegetais da estação. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna os seguintes ingredientes
- 2 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
- 1 cenoura grande ralada
- 1 abobrinha média ralada
- 1 pimentão vermelho picado em cubos pequenos
- 1 cebola média picada finamente
- 2 dentes de alho picados finamente
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada (opcional)
- Farinha de rosca para empanar
Passo 1
Cozinhe Os Legumes Até Ficarem Macios
Em uma panela grande, coloque as batatas em cubos e cubra com água. Cozinhe por cerca de quinze minutos ou até que estejam macias. Escorra bem as batatas cozidas e reserve.
Passo 2
Refogue Os Vegetais Restantes
Em uma frigideira grande, aqueça duas colheres de sopa do azeite em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, a cenoura ralada, a abobrinha ralada e o pimentão vermelho picado. Refogue por cerca de dez minutos ou até que os vegetais estejam macios.
Passo 3
Misture Todos Os Ingredientes
Em uma tigela grande, amasse as batatas cozidas com um garfo ou espremedor até formar um purê grosso. Adicione os vegetais refogados à tigela com as batatas amassadas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, adicione salsinha fresca picada para dar mais sabor.
Passo Final
Modele E Asse Os Bolinhos
Pré-aqueça o forno a cento e oitenta graus Celsius (180°C). Com as mãos levemente untadas com azeite, modele pequenas porções da mistura em formato de bolinhos achatados. Passe cada bolinho na farinha de rosca para empanar levemente dos dois lados. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada com azeite restante. Asse por vinte minutos ou até que fiquem dourados.
Pronto! Agora você tem deliciosos bolinhos vegetarianos prontos para serem saboreados como aperitivo ou acompanhamento!