Ajvar Vegetariano Croata: Guia De Preparação
Ajvar é um tradicional condimento croata feito à base de pimentão e berinjela. Originário dos Bálcãs, este prato é amplamente apreciado como acompanhamento ou pasta para pães. É uma receita versátil e saborosa que pode ser facilmente adaptada para dietas vegetarianas e sem ovos. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 4 pimentões vermelhos grandes
- 2 berinjelas médias
- 3 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída a gosto
Passo 1
Asse Os Vegetais No Forno
Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Lave os pimentões e as berinjelas, corte-os ao meio e retire as sementes dos pimentões. Coloque-os em uma assadeira com a pele voltada para cima. Asse por cerca de trinta minutos ou até que a pele esteja levemente carbonizada.
Passo 2
Retire A Pele Dos Vegetais Assados
Retire os vegetais do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, remova cuidadosamente a pele dos pimentões e das berinjelas. A pele deve sair facilmente após o processo de assar.
Passo 3
Misture Todos Os Ingredientes
Coloque os vegetais descascados em um processador de alimentos junto com o alho picado, azeite, vinagre, sal e pimenta preta moída. Processe até obter uma mistura homogênea mas ainda com alguma textura.
Passo 4
Cozinhe O Ajvar Na Panela
Transfira a mistura processada para uma panela grande e cozinhe em fogo médio por cerca de vinte minutos, mexendo ocasionalmente até que o ajvar engrosse ligeiramente. Ajuste o tempero conforme necessário antes de servir.
Agora você tem um delicioso Ajvar vegetariano croata pronto para ser saboreado!