Risoto De Cogumelos E Alho-Poró À Portuguesa
O risoto de cogumelos e alho-poró é uma deliciosa opção vegetariana e sem ovos, inspirada na culinária portuguesa. Este prato combina a cremosidade do risoto com o sabor terroso dos cogumelos e a suavidade do alho-poró. É uma excelente escolha para um jantar reconfortante ou uma refeição especial. Vamos cozinhar!
Ingredientes
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 200g de arroz arbório
- 1 litro de caldo de legumes quente
- 200g de cogumelos frescos fatiados
- 1 alho-poró grande fatiado finamente
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 100ml de vinho branco (opcional)
- 50g de queijo parmesão ralado (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva
Passo 1
Refogue Os Vegetais
Aqueça um pouco de azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de cinco minutos. Em seguida, acrescente o alho picado e o alho-poró fatiado, cozinhando por mais três minutos até que estejam macios.
Passo 2
Cozinhe Os Cogumelos
Adicione os cogumelos fatiados à panela com os vegetais refogados. Cozinhe por cerca de cinco minutos até que os cogumelos liberem seus sucos e fiquem dourados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Passo 3
Prepare O Risoto
Adicione o arroz arbório à panela, mexendo bem para envolver todos os grãos no azeite e nos sucos dos vegetais. Se estiver usando vinho branco, adicione-o agora e cozinhe até que evapore quase completamente.
Passo 4
Finalize O Prato
Comece a adicionar o caldo quente ao arroz, uma concha por vez, mexendo constantemente até que seja absorvido antes de adicionar mais caldo. Continue esse processo por cerca de vinte minutos ou até que o arroz esteja cremoso e al dente. No final, misture o queijo parmesão ralado se desejar um toque extra cremoso.
Pronto! Agora você tem um delicioso risoto vegetariano pronto para ser servido!