Risoto De Cogumelos E Alho-Poró À Portuguesa
O risoto de cogumelos e alho-poró é uma deliciosa opção vegetariana e sem ovos, inspirada na culinária portuguesa. Este prato combina a cremosidade do risoto com o sabor terroso dos cogumelos e a suavidade do alho-poró. É uma excelente escolha para um jantar reconfortante ou uma refeição especial. Vamos cozinhar!
Reúna Os Seguintes Ingredientes
- 200g de arroz arbório - 1 litro de caldo de legumes quente - 200g de cogumelos frescos fatiados - 1 alho-poró grande fatiado finamente - 1 cebola média picada - 2 dentes de alho picados - 100ml de vinho branco (opcional) - 50g de queijo parmesão ralado (opcional) - Sal a gosto - Pimenta-do-reino a gosto - Azeite de oliva
Refogue Os Vegetais
Aqueça um pouco de azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de cinco minutos. Em seguida, acrescente o alho picado e o alho-poró fatiado, cozinhando por mais três minutos até que estejam macios.
Cozinhe Os Cogumelos
Adicione os cogumelos fatiados à panela com os vegetais refogados. Cozinhe por cerca de cinco minutos até que os cogumelos liberem seus sucos e fiquem dourados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Prepare O Risoto
Adicione o arroz arbório à panela, mexendo bem para envolver todos os grãos no azeite e nos sucos dos vegetais. Se estiver usando vinho branco, adicione-o agora e cozinhe até que evapore quase completamente.
Finalize O Prato
Comece a adicionar o caldo quente ao arroz, uma concha por vez, mexendo constantemente até que seja absorvido antes de adicionar mais caldo. Continue esse processo por cerca de vinte minutos ou até que o arroz esteja cremoso e al dente. No final, misture o queijo parmesão ralado se desejar um toque extra cremoso. Pronto! Agora você tem um delicioso risoto vegetariano pronto para ser servido!
